Từ bao đời nay, cây thốt nốt dường như đã gắn liền với đời sống vật chất và tinh thần của cư dân Bảy Núi. Khai thác và chế biến nước thốt nốt cũng đã trở thành một nghề truyền thống, giúp nuôi sống bao thế hệ con người nơi đây.